さぁ、いよいよ今回の専属ガイド・アテンドプライベートツアーも最終日となりました。

有終の美を飾るべく本日のメインテーマは…

☆普通は絶対行けないナチュラルワインのワイナリー訪問☆

でございます。

ここは、私が当地域Valtellina（ヴァルテッリーナ）で最もお気に入りのワイナリーさん。

お気に入りかつ、地域では唯一、全てナチュラルワインを製造しているところです。

全て、、、というのは・・・当地域でもナチュラルワインやってるとこはあります。

が、普通のワインの片手間に、所有する畑の一部をBIO（ビオ～有機栽培）認証でやってます、程度。（それはそれで充分尊敬するが）

一方こちらのワイナリーでは、所有する畑全てがBIO認証。

Biodiversita’（英語：Bio diversity　日本語：バイオ・ダイバーシティ、生物多様性）

といって、『化学成分に頼らず、植物や虫、動物など自然界の、それぞれ様々な役割を有効活用して自然の力で土壌を健康に保ち食物を生産する』というコンセプトでワインを造っています。

↑ブドウ苗も様々な種類が植えられています。効率重視で改良された大きな房ばかりでなく、なるべく原種に近い苗もあるので、そうするとこのように房と実が小さくなる。…話で聞くより、ずっと手間のかかるやり方だと思います。情熱あってこそ！

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その結果、ここで作られたワインは、生きた酵母の感触が舌で感じられ、優しくも奥深い味がしてとっても美味しいのです。

以前、地域のワイン飲み比べのイベントがあった際、別格の個性と美味しさで開眼させられて以来、私はすっかりここのファンになりました。

その後、生物多様性の畑ってどんなだろう、、、と興味を持って一度ワイナリー訪問をし、オーナーのマルセルさんのお人柄と情熱を知って、ますますファンになりました。

↑マルセルさんの天然スパークリング。一般のスパークリングは結構お砂糖を加えてますが、彼のは無糖。天然酵母のシュワシュワが感じられる。

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…と言う事で、時間とタイミングさえ合えば、必ずマルセルさんのワイナリーをご案内しています。

時間とタイミングさえ合えば…ここがまたポイントなのですが、

彼は普段、ワイナリーの一般開放はしていません。

多くのワイナリーでは一般的に、ワイナリー訪問客用に専用のスタッフを雇ってやっています（前日のブログ内容のように）。要はそちらも貴重な収入源になるからですね。

しかしマルセルさんは、畑とワイン造りに情熱をかけまくっているので、そこまで手が回っていない様子。

また、彼のコンセプトと様々な自然の役割を駆使した農法は、ご本人以外が説明するのは難しいのかも知れません。

なので、毎回私が個人的にアポをとって、彼の空き時間とお客様の滞在時期が合致して初めて実現の運び、、、となっております。

↑ボトルからだけでなく、タンクから直での試飲も！

↑こちらは、アンフォラ（古代のワイン醸造に使われていた、テラコッタの容器）

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そんなわけで多少ハードルの高い、特別なワイナリー訪問なわけですが、それが実現した暁には、とても個性的で興味深い時間が待っています。

上記の理由から、今どき作り手さん本人から話を聞けるワイナリー訪問って、少なくなってきている昨今。

それ用のスタッフも、もちろんきちんと教育されてますが、場所によってはバイトであって、知識はあっても実際に畑でブドウの世話をした事がない人も…

そうすると、やっぱり違いますよね、伝わってくる情熱が。言霊の力が。

実際に、マルセルさんのところに来ると、話してるうちに彼がヒートアップしてきて、予定の時間内で終わる事がまずありませんw

話すと止まらなくなるので、通訳の私が時折「ちょっと待って」と制止してとぎらないといけませんww

試飲タイムも、「これも飲んでみて」「あれとも比べてみて」と、次から次へと勧めてきてくれるので、油断してると大変な事になりますwww

・・・そんな、情熱的で不器用な彼のキャラに会いたくて行っているのもあります。

毎回行くたびに新しい発見があり、畑づくりやブドウ栽培について勉強にもなるし、今後もイチオシワイナリーさんなのは間違いないでしょう。

・・・てことで、彼の弾丸トーク通訳に徹していたのであまり写真を撮っていませんが、現場の雰囲気が伝われば幸いです。

↑…どんだけボトルあんねん。

↑さんざん盛り上がって最後に撮った集合写真♪

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マルセルさんとこでじっくりとビオワインの現場を感じた後は、遅めのランチへ。

会場は、当ブログでも何度かご紹介したあのレストラン。今回現地オーガナイズを務めさせていただいたANA機内誌「翼の王国」9月号に載っているパノラマレストランです。

↑お皿は違うけど、同じピッツォケリを注文♪

↑広々テラス席

↑秋らしいデコレーションがしてありました。

 

↑復習。ここで写真を撮りました～。午後なので霞がかかって見づらいけれど。

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帰り道。たまたまベルニナ線が道路を横切るタイミングに遭遇！すかさず下車して写真を撮る。

お天気のみならず、あらゆるタイミングがバッチリでツイてるお客様でした♪

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そして最終日の宴は、ティラーノ駅近くの、最近改装されたオサレなレストランにて。

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↑なんかキャンディみたいにこじゃれた造りのラビオリ

↑Spiedino（スピエディーノ）～イタリア版串刺しお肉

こちらのワインもお勧めです。

翌日は、ベルニナ線経由でチューリヒから飛び立つお客様をお見送りして終了です。

ティラーノ連泊＆ガイドご用命特典、非売品のベルニナ線ショッピングバッグと共に♪

今回は当地域にご滞在いただき、ありがとうございました♡

↑ブーボも笑顔でお見送り♪　そして乗客の方々が車内からニコニコしながら、撮影に興じる我々を見守っていました。。。なぜだろう、珍しいのか？

↑いってらっしゃい・・・やや哀愁漂わせ見送る背中。

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それぞれのお客様の興味や関心に合わせたオーダーメイドの体験ができるとご好評いただいております専属ガイドは、一日より承っております。

今回のお客様のように通しのガイドご用命の場合は、フライトや現地ホテル手配など全てお任せで大変らくちんです♪　準備のお時間のない方にお勧め。

ご質問、お問い合わせは当HP内の「お問い合わせフォーム」または以下のメールアドレスからどうぞ。

info☆tiranovaltellina.ciao.jp

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