「農作物の味がする」

…最高の誉め言葉いただきました

おととい開催したスパダ家の自家製ワイン飲み比べ会にて。うちのワインそしてマリアージュにお出ししたイタリア自然栽培・ガッティ家のオリーブオイルを試飲・試食された時の参加者さんの一言。

なんと言い得て妙な表現。そして生産者としてこれほど嬉しいお言葉はないと思いました。

ワイン、オリーブオイルとどちらも本来は畑に実った果実を絞ったもの。

なるべく自然に従って作られてケミカルなもので調整されていないから果実そのものの味がしっかりする。

…考えてみたら当たり前のことなんだけど今の時代世の中を見渡すとどれだけ「そのものの味」が失われているものが溢れていることだろうか。

もちろんワインやオリーブオイルに限った話ではない。

口当たり良くするために。

手軽に旨みが出るように。

誰にでもソツなく美味しくなるために。

いろいろなものを加えて調整して結果どれも同じような味になっている。単なる砂糖やアミノ酸調味料の味になっている。そして何よりそれに慣れきっていてそれを＂美味しい＂と感じているケースも少なからず… こコワい。

自然に従い自分の力で育った野菜や果実は何も加えなくても味がしっかり濃いのです。

絞ったり加熱したりと加工してもその味は変わらない。どころか濃縮される場合もあるくらい。

「そのものの味」がする命をいただくのか化学物質漬けタベモノをいただくのか少なくとも私達には選択肢があります。

あなたはどちらを選びますか？

…うちの地域に伝わる伝統ナイフ・ランペリンを持って満面の笑みはクイズで一位になった真人さん。

※うちのワインは売れませんがガッティ家のオリーブオイルは日本で購入可能

私にメッセージか「ガッティ家のオリーブオイル」で検索♪ オリーブオイルではなくオリーブの新鮮な甘みと渋みが感動ものです。

※会場となった8beatがある八王子では明日5月19日とっても面白そうなワインイベントが

マイグラスを首に下げ街ブラ＆ワイン飲み放題です「サンヴァンサン八王子」で検索よ～

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