Pizzoccheri(ピッツォケリ): そば粉を混ぜたパスタに、 ジャガイモ・ほうれん草の様な葉物野菜・ そしてチーズをたっぷりたっぷり加えたパスタです。 ピッツォケリに生ハム、そしてワイン… この地方の典型的・伝統的なお食事風景です。

別なレストランのピッツォケリ。 お店によって、チーズの量、使う葉物野菜の 種類など微妙に違います。 そしてもちろん、パスタの味・形状も！ 日本の手打ちそばのように、 それぞれがどういう特色をだすか、 が勝負です。